CLEVEDON
Thanksgiving
Les membres du Cercle d’amitié franco-britannique qui pouvaient se libérer se sont réunis chez Nicole le 27 novembre pour fêter Thanksgiving.
Après une discussion en anglais à propos de cette fête typiquement américaine, la réunion s’est poursuivie par une conversation entre amis autour d’un très bon repas qui reprenait les ingrédients du menu traditionnel de Thanksgiving.
Nicole avait acheté des morceaux de dinde qu’elle a fait cuire au four sur un lit de légumes pour en préserver le moelleux. On gouta aussi la fameuse sauce aux airelles et le tout fut accompagné de purée aux patates douces et de pommes de terre. Seule entorse à la tradition, la boisson était, elle locale et champenoise…
En guise de conclusion à cette soirée, voici la recette de la tarte aux potirons qui fut servie au dessert :
Tarte dessert au potiron
Etuver le potiron dans le beurre avec la pomme coupée en morceaux et le zest d’orange.
Ebouillanter les raisins secs et ensuite les laisser macérer dans le jus d’orange. Lorsque la chair du potiron s’effrite et que son eau de constitution s’est évaporée, le mélanger avec les raisins, le sucre, la crème fraîche, les œufs et la cannelle.
Préchauffer le four th. 7. Mettre la pâte brisée au four 10 min.
Garnir le fond de tarte et la remettre au four 30/40 min. Servir tiède,
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 700g de potiron ou de potimarron coupés en dés
- 40g de beurre
- 1 pomme
- 80g de raisins secs
- 120g de sucre en poudre
- 1dl de crème fraîche
- 2 œufs
- Eventuellement 1 pincée de cannelle
- 1 orange